“粉蒸排骨、酸菜扣肉、肉丸子,都可以事先做好,那天再蒸方便,一口鍋就行了,加上片烤鴨,這里就有四道肉菜了。”
“紅燒魚、鹵手撕雞,都可以早上就做,上菜前再蒸熱,冬瓜燉盅先看鋪中點(diǎn)得多不多,不多就可以多做幾個(gè)上席?!?br>
“再加一道營養(yǎng)湯、四個(gè)素小菜可以在鋪?zhàn)永铿F(xiàn)炒,再加幾個(gè)鹵菜和涼拌?!?br>
林小福一邊說一邊數(shù)著數(shù)量。
“冬瓜燉盅可以不用,小鍋騰出來,可以上個(gè)鴛鴦火鍋?”趙子誠卻提議,以方便她為主。
“火鍋里直接用羊肉,現(xiàn)在秋涼了,吃羊肉補(bǔ),不用你太多精力,事先讓大家?guī)椭鴾?zhǔn)備配菜就好?!?br>
“你看,一個(gè)火鍋、一個(gè)營養(yǎng)湯、這里四個(gè)肉菜、不行再加一個(gè)紅燒肉、一個(gè)兔肉好了?!?br>
“四個(gè)小菜,再來一盤鹵牛肉、一盤鹵腸、一盤花生米、一盤小魚干,還有豆腐看是在涼盤還是在小菜?!?br>
“到時(shí)讓鋪?zhàn)永镌俪鲂┘邋侊?、南瓜酥、冬瓜糕這樣的輔食,能擺滿桌子了?!?br>
這樣,她的任務(wù)就分散了,而且別人能幫手的事情也變多了,自然她的擔(dān)子也能輕不少。
“好,兔肉就算了吧,你現(xiàn)在上山打獵還差不多,不然來不及不說,若真拿到鋪中,我怕又有人要說,這兔肉能賣不少錢了?!?br>
“明天問爹,是紅燒豬肉還是兔肉,北山村一直有送貨的,看他自己選擇吧?!壁w子誠卻不擔(dān)心。
便不給兔肉,有了鹵牛肉、羊肉火鍋,也足夠體面了。
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