湯大人吃得不亦樂乎。
裴昭則在端著湯盅喝一份鷓鴣盅。
這鷓鴣盅是將收拾好的鷓鴣，立刀好后和臘肉骨頭、白菘放入盅中隔水燉蒸。
湯盅中本身加了一點水，再加上燉盅上加了瓷蓋，所以蒸汽半點都進不去盅中，里頭的湯全部是白菘和肉汁，很純很濃。
醇厚的鵪鶉，搭配上咸鮮的臘肉和微甜的白菘，讓整盅湯水變得滋味濃厚鮮美，每一口都充滿了山野氣息，讓人沉醉。
蒸青魚3是將新鮮從鄉(xiāng)下?lián)瞥龅那圄~洗干凈，用陳酒、醬油幾盞，上面蓋上蔥姜蒜調(diào)味料和筍香菇等增鮮的東西。
這方子是葉盞從李漁那里抄來的方子，不得不說，這樣子處理過之后，魚味更加鮮美。
在蒸魚過程中，鮮味被那些筍和香菇蓋住，完全泄露不出去，因此最大限度得保持了魚肉的鮮美。
而且因為魚皮上蓋了一層東西，魚肉不直接與蒸汽接觸，所以魚皮更加細嫩。
整道菜用各種方法將青魚的鮮美演繹得淋漓盡致。
一口下去，肚里的饞蟲瞬間被滿足。
玉姐兒當天數(shù)錢數(shù)得手都要抽筋了，忍不住在回家后突發(fā)奇想：“要是每位客人單價是一兩銀子就好了?！?br>
數(shù)銀子可比數(shù)銅錢方便多了。
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