第53章
纏絲兔子是早就做好的，腌制好的兔子抹上甜面醬、豆豉、姜粉等各種醬料后用熏灶熏完后掛起來。
或許是因?yàn)橹谱鲿r(shí)捆扎成了圓柱體，要用到許多絲帶和麻繩，所以才得名纏絲兔。不過葉盞還沒深究過這道菜名字的由來。
平日里食肆閑暇時(shí)葉盞就會(huì)做些風(fēng)干魚、腌菜這樣的功夫菜收起來，平日里有食客要吃時(shí)就能快速做出成品。因此這道菜好準(zhǔn)備。
裴昭坐在餐桌前，手里拿著一杯茶，卻不喝，只打眼看葉盞做菜。
只見她踮起腳尖，從房梁上拿下一串系在麻繩上的兔，隨后又揮刀砍了一半，將剩下的兔子放了回去。
隨后拿起刀，將案板上的兔子仔細(xì)切成圓片，那風(fēng)干過的兔子應(yīng)當(dāng)是有點(diǎn)硬，所以她切得很慢，一手扶著肉骨一邊慢慢切，右胳膊抬起，看得出來全部的重心都放在了這個(gè)胳膊上。眼睛則專注盯著案板，連一綹碎發(fā)從頭頂?shù)粝聛矶紱]有留意。
葉盞沒把這綹頭發(fā)當(dāng)回事。她專心致志將兔肉切成好看的小圓片，做風(fēng)干兔時(shí)曾用麻繩和紗布仔細(xì)捆扎成了圓柱體，因此現(xiàn)在只要一切就能切成整齊的圓片。
薄薄一層兔片鋪在雪白的瓷盤上，再看著蒸籠冒出水蒸氣上汽了，趕緊用紗布將兩個(gè)瓷盤放進(jìn)蒸籠里。
玉姐兒在旁邊驚呼，趕緊拿抹布過去：“說了多少次，熱鍋里取放食物要拿布巾墊著，燙傷了手怎么辦？”
“無妨。我們廚子的手，做慣了就覺察不出燙了?！比~盞一邊笑嘻嘻說一邊快速蓋上蒸籠蓋。
玉姐兒搖搖頭：“你就不聽話，回頭我告訴娘去?！?br>
葉盞擠了個(gè)鬼臉回答她：“我多切了一盤，原想著晚上我們吃，既然娘知道……”
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