“那就每樣都嘗一小碗?！卞跌P娘很大方，“難道來我家還能跟你計較幾碗湯餅？”
鸞娘實在，葉大富便對她有好臉色：“嘗嘗這份炒伊府面，不輸給其他湯面呢?！?br>
炒伊府面是清朝姓伊的一位進士所創(chuàng)，先將雞蛋液和晾涼的雞湯和面切條。
再起鍋燒油，等油燒開后放入面條，浸炸后放入雞湯浸泡泡軟，再將蝦仁、火腿丁、海參丁、玉蘭片等爆炒后作為澆頭放在面上一起爆炒。
面條先油炸后浸泡，有點像后世的方便面。爆炒后口感有點像炒方便面。
“好鮮。”鸞娘嘗一口后立刻稱贊。
“好靈光的舌頭?！卞跌P娘笑，“這是雞湯加著雞蛋活的面，油炸后又在雞湯里泡軟的，自然吸滿了雞肉湯汁?！?br>
“好奢侈?！丙[娘驚呼，“我在成都府沒見過這等吃法?！?br>
蔡詔咳嗽一聲，臉上很不滿意：“縣太爺也帶我去吃過一些功夫菜，都是高湯做的呢。”
鸞娘顧不上那個，仔細品嘗著面條：蝦仁脆爽，海參鮮美，玉蘭片脆滑，火腿滋味雋永。
最神奇的還是做主角的面條，這炒面又有油炸的酥脆又有柔韌，吃起來雞湯香氣滿口，而且炒制后加了鍋氣，在這樣春寒料峭的日子著實舒服。
蔡詔聞了聞面條的香氣，連連吞咽口水。
他嘗了幾口，每種滋味都很香，讓人恨不得連舌頭都吞下去。
內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀