最后一次，他用了桂皮、八角、山柰、小茴香、甘草、草果、豆蔻各一小捏，又多抓了些花椒撒進(jìn)去，組成鹵水的香料。
將香料裝進(jìn)小塊兒紗布，細(xì)線封口，丟進(jìn)豬骨湯里熬上一整天。
熬湯的時候正好空出手來處理豬下水。
豬下水老些人覺得臟，豬心豬肝豬肺什么的還好，但那豬腸子，一股沖鼻竄腦的屎尿味兒，就是光看著賣相也不好，講究多點(diǎn)兒的怕是都下不去嘴。
柳柏是講究的，他用刷子沾了堿面把豬下水里里外外來來回回洗了五遍。確保一丁點(diǎn)兒怪味兒都沒了才撒鹽腌制。
這也需要腌上一整天。
頭一天就這么過去，第二天正式開鹵。
把豬下水在沸水中滾上一遭，撒蔥姜去血腥，大約七分熟的時候撈出來。
撈出來放進(jìn)前一天拿骨頭湯和香料做好的鹵湯里，點(diǎn)火再燒鍋，加酒兩小盅兒，鹽一撮兒，煮上大約半個時辰，白汽里都是辛料甘香的時候，鹵下水就做成了。
拿香料吊出來的那個味兒，是各種香味兒的雜糅，能勾起人最本能的食欲，聞著就想吃，吃下去更想吃。
從鍋里端出來的一小盆兒鹵味，香氣馥郁、色澤醇厚，瞧著就讓人止不住流口水。
秦鋒和秦小滿這兩位等待已久的老食客在鹵味一上桌就把筷子甩出了殘影。毫不夸張，一盆菜眨眼精光，兩人咽下最后一口，個頂個的吆喝著吃不過癮，還要再來一盆。
虧的是柳柏早就多準(zhǔn)備著，就著熱鍋又鹵一盆，秦鋒這次喝起了小酒，一口酒一口鹵味，當(dāng)真是享受極了。
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