【說起來，咱們老祖宗吃東西有條件的時(shí)候是真講究，但百姓們卻是沒有那樣的下層基礎(chǔ)，基本的調(diào)味料都得省著用，光是鹽都不能按著自己的口味放，更遑論說是油。
一開始咱們用的都是動(dòng)物油，但想想也知道，天底下能有多少能煉制油的肉啊，再說，那會(huì)兒的豬也是真不長肉，平時(shí)做菜能小心的放兩滴都是家里條件好。
大麻、蕪菁這些含油量較高的植物一開始都是當(dāng)作糧食，怎么可能拿來煉油呢？
等到芝麻也就是胡麻出現(xiàn)，加上大麻、蕪菁退出主要糧食的行列，才算是有了真正的油料作物。
芝麻雖然是引進(jìn)的，但它早早的就在新疆安了家，唐宋時(shí)應(yīng)當(dāng)是叫做脂麻，按照人家的用途取名的。
其實(shí)一直到宋朝油料作物才算是豐富起來，大豆是大家都曉得的，還有蕓薹被轉(zhuǎn)稱為油菜，那會(huì)兒的油坊可是到處都是，甚至有人提出要榷que油，就是像壟斷鹽鐵那般。
大家想想也能明白這里面的利潤和規(guī)模。
明朝除了之前的油料作物，還引進(jìn)了向日葵，只不過在明朝時(shí)只發(fā)現(xiàn)其子可以炒食，等到清朝才子可榨油的記載?！?br>
朱元璋：他真的要生氣了。
今天的內(nèi)容很有意義，前面那么多都是能真正改善百姓生活的，但一次次戳他心窩子時(shí)做什么？
高產(chǎn)糧食他大明發(fā)現(xiàn)了，沒有推廣，摘他大明桃子的清朝有了個(gè)紅薯盛世。
這次又是煉油，他大明引進(jìn)了炒著當(dāng)零嘴吃，人家榨油。
這合理嗎？
【但油料作物上，更為意義深重的是花生的引進(jìn)。
其實(shí)咱們出土的新時(shí)期遺存都有過花生的存在，但叫人疑惑的是，后面全無對(duì)花生的記載。
明朝嘉靖以前，花生傳入我國，當(dāng)時(shí)叫做落花生或香芋，初作干果，用于榨油始見于清人記載。
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