肉包看似大蔥加肉餡很簡(jiǎn)單，其實(shí)先材用的是前腿肉，剁細(xì)加適量的鹽、糖和姜水去腥腌制，吃起來顯得鮮嫩多汁。
至于陽春面，大概是少了過涼的步驟，沒有勁道彈牙感，而辣油面有的面館索性改成各式肉面，也有仿冒辣油的，味道自然比不上自家。
楊安玄開面館的主要目的不是為了賺錢，控制著每天的銷售量，只要自家面館的生意未受影響，這些仿冒面館的出現(xiàn)楊安玄并沒有放在心上，能分散旁人的注意，或許還是好事。
吃食、詩詞、戲劇的出現(xiàn)在生活中，無形中撫慰著楊安玄孤寂的心靈，讓他覺得與前世還存在著些絲連。
有競(jìng)爭(zhēng)才有進(jìn)步，楊安玄知道像冷水過面、辣油這樣技術(shù)含量不高的東西，有心人多嘗試幾次終究會(huì)破解出來。
說起來正月初四堂邑最初兩家面館，七月二十八日在建康開了四家，到現(xiàn)在不過才十月二十七日，自己所知的仿冒面館就有了七八家，沒想到在京口靠水的依河鎮(zhèn)上也有了仿冒的面館。
自己為面館將來預(yù)設(shè)的煎餅、油條，以及略有技術(shù)含量的米線、湯包等物只要推出也終會(huì)被人仿冒。對(duì)于面館而言，要在競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地，還需有別家不能仿冒出的技術(shù)產(chǎn)品壓軸。
吃食滋味的好壞靠調(diào)味品，前世用得最多的調(diào)味品莫過于味精了，手工是無法提取味精的，不過用于調(diào)鮮的東西還是不少。
眼下面館中用骨頭和湯煮成的高湯調(diào)味，容易被人學(xué)去，楊安玄隱約記得炙干的蝦皮、海菜、紫菜甚至黃豆醬等都可以制造調(diào)味品。
不過自己沒有時(shí)間去試驗(yàn)，楊安玄準(zhǔn)備寫信給巴陵的兩個(gè)妹子，讓她們?nèi)ス膿v去。
楊家前往巴陵已近半年，父親來信說家族在當(dāng)?shù)刭徶昧硕М€良田、千畝茶山，還有數(shù)百頃山澤以及若干鋪面等。
能扎根巴陵族人們多半感到歡喜，族老甚至寫信給弘農(nóng)老家，讓老家的族人酌情也遷來。
借著雇傭佃戶的名義，父親招募了二百二十余名部曲，這段時(shí)間加緊操練，準(zhǔn)備擇優(yōu)補(bǔ)充到族軍中去。
楊安玄從信中讀出父親的苦悶之意，被閑置了大半年，如今孝武帝已逝，父親有些急了，新君是個(gè)傻子，父親不知能否為新君所用。
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