油溫太低的話，肉炸出來會很硬，變得咬不動。如果油溫太高的話，肉片兒又容易炸糊。
還有最后那個烹汁也不好弄。這個胖廚子，到底懂不懂的中華菜？”
大波浪沖著牛柏曄連連擺手。
“人家廚師長不是那個意思。
廚師長說，一看你的說法就是一個手法干練的老廚師。
他相信你一定可以做出完美的中華菜。
只不過，這都鍋包肉你恐怕要換個菜色。
因為他們儲物柜里的油不夠了，現(xiàn)在沒有那么大量的油讓你做油炸的菜。
他問你中華菜之中有沒有清淡一點(diǎn)的？他今天一天，只能給你十斤油的定量?！?br>
牛柏曄聽了這話，突然皺起眉頭。
“哎呀！你也知道咱們東北菜講究的就是個油大口重。
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