這個年輕人，幾年功夫，到底投了多少產業(yè)？
真是讓人看不透。
即然挖不動張永，丁三石轉而求其次。
跟張永探討起管理方式來。
要知道丁三石是學物理出身。
技術上過硬，管理上還得多學。
張永謙虛了一會，就把自己的想法對大家和盤托出：
“我也沒上學校系統學過管理，但我覺得，海底撈對每個店管理者的考核，只有兩項指標：一是顧客的滿意度，二是員工的工作積極性?！?br>
張永想了想道：“而對于服務員，不可能承諾讓所有的顧客都滿意，只要做到讓大多數顧客滿意，那就足夠了?！?br>
“我看到有的餐廳訓練服務員，微笑要露出八顆牙齒，嘴里夾著根筷子訓練，我就說那哪是笑啊，簡直比哭還難受，那些僵硬的笑容，并不是發(fā)自內心的。海底撈從來不做這類規(guī)定。激情+滿足感=快樂，這兩條都滿足了，員工自然就會快樂，并把這種情緒帶到工作之中?！?br>
“我倡導親情式的管理，但并非放松要求的管理。從表面上看海底撈的管理不成章法，實際上很有章法?！?br>
“所以，我總結出海底撈的基本點：戰(zhàn)略目標——保障顧客滿意度；核心思想——用雙手改變命運；人員安排——輪崗，而不是一個蘿卜一個坑，這樣方便以后升遷……”
聽到張永傳授經驗，就連葉風都在仔細傾聽。
在座的四人，大家都以葉風為首。
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