不過她還是不明白：“這種素肉菜其實(shí)最貴的是工費(fèi)，你手藝這么好，可食客并不一定會(huì)次次買單。”
畢竟酒樓面向的客人是中端消費(fèi)的客人，并不會(huì)愿意花了肉類的價(jià)錢買個(gè)素菜。
“誰說我要賣給酒樓來的客人？”葉盞仍舊是那副胸有成竹的樣子。
除了傳統(tǒng)的素菜之外，葉盞還在多次試驗(yàn)現(xiàn)代的各種人造肉。
不得不說現(xiàn)代人站在前人肩膀上也是研制出了不少成果，譬如素魚肉、素雞肉?，F(xiàn)代有一些勾兌三花淡奶、加些科技與狠活調(diào)制出來的素肉，也有很多認(rèn)真用豆干面筋研究出的肉食。
在研究過程中葉盞遇到了不少困難，但總算也是都一一成功研究了出來：將面筋包藕條做成小排、將杏鮑菇切成鮑魚大小再切花刀來冒充鮑魚、將干香菇反復(fù)碾碎打粉做成肉松。
她拿起食盒，往四鄰走動(dòng)，這地方偏僻，除了女道士觀，還有旁的道觀諸如延真觀、佑神觀、五岳觀和法云寺、天清寺、小婆臺(tái)寺這樣的寺廟。
過了幾天，葉盞興沖沖宣布一個(gè)好消息：“以后我們中央后廚的菜除了供應(yīng)女道士觀還要再多供應(yīng)八座寺廟道觀。”
“什么？”宓鳳娘幾乎不敢相信自己的耳朵，一家女道士觀就能賺大筆收益，不敢想再多八筆盈利是何等舒暢之事。
“是了，我跟他們的主持或主管都說好了，往后他們要招待貴人們宴飲便都由我們中央后廚來供菜?！比~盞宣布了這個(gè)好消息。
她早有預(yù)謀，想要將中央廚房的經(jīng)營(yíng)范圍擴(kuò)大到不止為葉家酒樓供貨。
用專業(yè)術(shù)語來說，就是為更多家道觀供貨，才能實(shí)現(xiàn)化批量化生產(chǎn)，靠著邊際成本遞減獲得利益最大化。
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