裴昭笑著將螃蟹扔進(jìn)盆里：“好比那玉蕊花和杜鵑花，過了長(zhǎng)江就是山野間的灌木野草，到了汴京便是珍稀花卉4，不也是一個(gè)道理？”說罷自然而然尋了刷子，坐在小板凳上就開始刷洗螃蟹，誰(shuí)能想到他是位朝廷命官呢？
宓鳳娘看著兩人一唱一和，微微嘆了口氣：看著挺般配，若是能成婚豈不是痛快？
轉(zhuǎn)念又笑話自己是老壽星吃砒霜，自找苦吃。女兒如今自在逍遙又有酒樓傍身，又不是非要嫁人才算有出路，索性自嘲一笑，起身去搗姜泥去了。
裴昭送來(lái)兩筐螃蟹，再有葉大富買的一筐螃蟹，葉盞便全都捆了加姜片上鍋清蒸，再挑了其中幾十個(gè)肥美的做了洗手蟹和橙釀蟹。
挑選肥大的螃蟹焯水煮熟后，揭開蓋子，剪掉螃蟹胃等物，看蟹黃肥美的，加鹽、米酒青梅和生姜腌制，用花椒橙子掩埋覆蓋2，洗手后可以直接吃，叫做洗手蟹。
大宋的洗手蟹自然還是吃生的，類似生腌，但是葉盞照舊嚴(yán)格以現(xiàn)代衛(wèi)生條例要求自己，非但自己堅(jiān)持煮熟再腌制，還給徒弟們也教授不可吃生食否則會(huì)將上面的蟲卵都吃進(jìn)肚里的道理。
宓鳳娘嗔怪：“就你講究，聽說皇親貴胄們都吃生腌的洗手蟹呢?！闭Z(yǔ)氣卻很自豪，一副“我女兒什么都知道”的自豪模樣。
葉大富像看什么珍寶一樣笑瞇瞇看著自家女兒：“蟲子可分不清那個(gè)，管你什么帝姬宰相，該長(zhǎng)照樣長(zhǎng)。”
做完洗手蟹再做橙釀蟹，這兩道菜都是宋人流行的吃蟹方法。
橙釀蟹是將螃蟹蒸熟后剔出里頭的蟹肉，再將橙子挖成容器，將蟹肉與橙肉微微炒制后倒入橙碗，上鍋蒸熟。
她這邊做好螃蟹，那邊徒兒們做的菜式也差不多好了，再?gòu)碾绮烁桌飺菩┙胬惫?、配鹽瓜茭之類的腌漬小菜，便是熱熱鬧鬧一桌。
諸人都上桌，因著都是家宴，便也不講究男女，諸人分坐。
內(nèi)容未完，下一頁(yè)繼續(xù)閱讀