第三段：「沉默」——小火慢煨三小時(shí)，不攪、不說(shuō)、只讓時(shí)間自己走完。
【五、醒味與留香】
「鹵完不急著吃，要等它冷了再熱一次，這樣味道才真正住進(jìn)去?！?br>
有些記憶，當(dāng)下不會(huì)有味道，但隔天再想，就會(huì)忍不住哭出來(lái)。鹵r0U也是這樣。
【六、鹵汁續(xù)命之法】
「每煮一次，要留下三分之一不倒，添新料，再煮。這樣才是傳下去?！?br>
我就是這樣，把外婆的味道從她的鍋，煮進(jìn)我母親的鍋，然後裝進(jìn)我手上這罐保溫罐里。
這不是料理，是記憶養(yǎng)出來(lái)的酵母。
【七、結(jié)語(yǔ)】
鹵汁會(huì)壞，但香氣不會(huì)。
鍋會(huì)碎，但人不會(huì)忘。
如果哪天你餓了，記得你不是為了飽，而是為了——還能記得誰(shuí)在你生命里，為你煮過(guò)飯。
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這時(shí)，傳來(lái)一聲輕敲。
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