王才有嘗完豆腐后，在桌子下,偷偷對著蘇堯豎起大拇指,覺得這個毛師父技術是真不錯，感覺跟師父水平相差不大。
毛師父個頭高,正好將這個豎起來的大拇指看在眼里，心里有些得意。
顧總見多識廣,他覺得優(yōu)秀的廚師肯定不會差。有時候，得到高水平同行的肯定和夸贊，可比普通食客的好評讓人舒服多了。
店里其他人也覺得很開心，店里可算面試到一個厲害的廚師了。
讓人沒想到的是，接了一個電話回來的蘇堯慢悠悠吃了一口豆腐后,雙手抱胸,擺出一副挑剔的狀態(tài)。
“如果這份醬豆腐是其他廚師做的,我肯定會夸獎為主，因為該注意的細節(jié)都注意到了，味道整體挺不錯。但……”
她話鋒一轉,語言變得犀利起來。
“你已經是一個在灶臺上摸爬滾打了少說有十年的廚師，我得用更高的標準來要求你。”
“你釀豆腐的形狀確實弄得很好看,甚至為了造型好看,豆腐挖得比較淺。在煎豆腐的時候，油溫沒有到60度就把豆腐下下去了。低溫慢炸出豆腐,雖然也有煎豆腐的焦脆感,但會減少豆腐的香味?！?br>
毛師父想不到小蘇盒飯店里一個小小的學徒，竟然靠簡單的品嘗就發(fā)現了他這道菜的問題所在。
這小姑娘未來不可限量！
所以被一個“學徒”指出問題，毛師父沒有半點不愉快,反而主動溝通，“釀豆腐是比較家常的菜，口味上不會有太大變化，為了出彩，只能在造型上下功夫。為了造型好看，食材口味稍微差一些，食客也不會發(fā)現的。我覺得沒太大影響?！?br>
“廚師做菜，只圖造型的極致好看，不追求味道的極致，這就是你理解中的廚藝嗎？”
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