她要做一款萬能的海綿蛋糕，有了這個(gè)，以后諸多蛋糕都能從海綿蛋糕基礎(chǔ)上加以衍生。
分離好的蛋清分批加糖粉放入自制的“水力攪拌器”里攪動(dòng)，很快就被攪動(dòng)成牢固的直角，隨后加入蛋黃、面粉。
最后加牛乳和植物油乳化后，倒入鐵盆。
葉盞沒有找到其他的模具，一開始想用木盆但又擔(dān)心放入烤箱中木頭會(huì)燒焦，而且為了防止燒焦要在使用前將木盆浸泡進(jìn)水中，但做烘焙時(shí)有不少菜譜需要油水分離，因此果斷放棄了木盆選用了鐵器。想著以后經(jīng)濟(jì)條件好些要換成更好的材質(zhì)才好。
最后放入提前“預(yù)熱”的烤箱，合上了爐蓋。
玉姐兒眼巴巴看著從未見過的做菜手法：“這就算完事了嗎？”
剛才預(yù)熱烤箱就很讓她吃驚：妹妹先加了炭火在爐灶里燒，看著燒得差不多了才拿出了炭火，再將浸泡了水的鐵盆放了進(jìn)去。
“還要打發(fā)奶油?！?br>
剛才取出來的一半稀奶油再次倒入“攪拌機(jī)”攪拌，還要不斷加入糖粉，于是玉姐兒眼睜睜看著稀稀的牛乳變得越來越稠密，就好像是固體一般。
“這是什么道理??？”她欣喜得小小歡呼一聲，“剛才那個(gè)雞蛋能打得起尖角立起來，現(xiàn)在牛乳又能立起來？”
好神奇。
葉盞笑瞇瞇用簡(jiǎn)單淺顯的話語給她解釋其中的道理。
“這個(gè)還可以做乳糖?！?br>
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