送進(jìn)嘴里，“脆脆的?！贝嗌谋∑樵谧炖?，混合著芝麻粒的香氣，酥香極濃。
“這是怎么做的？”
“這么大一個(gè)圓球，內(nèi)里卻是中空的？”食客們好奇。
這卻簡(jiǎn)單，是糯米粉加了熱糖水，再發(fā)酵靜置，裹上白芝麻后就開(kāi)始不斷下鍋炸。
徒兒幾個(gè)跟著學(xué)習(xí)這技藝，紛紛哀嚎：“可不是輕省活計(jì)?！?br>
一手拿著鐵做的超大漏勺在油鍋里不住轉(zhuǎn)動(dòng)，一手拿著長(zhǎng)筷子防止麻球掉落，還要一邊提防油太熱燒焦了麻球，一個(gè)麻球做下來(lái)胳膊、手腕、大臂都痛得發(fā)酸。
也就是葉家酒樓上下有三十號(hào)人，一人做一個(gè)也能有三十個(gè)，否則一般的酒樓還真吃不消。
葉盞也做得腰酸背痛，好在這麻球利潤(rùn)極高，只是簡(jiǎn)單的油和面混合就能因?yàn)橄∑尜u出遠(yuǎn)超過(guò)原材料的價(jià)錢。
當(dāng)然也依賴于如今人力成本不值錢，要是到了后世人力成本高企，這道菜便也隨著雪衣豆沙等功夫菜一樣逐漸沒(méi)落從菜譜上消失了。
葉盞還想做一個(gè)仙桃奶凍，可惜沒(méi)有巧克力，便只能遺憾作罷。
還有一個(gè)泥牛，卻是面糊做的，里頭包裹著的是小鵪鶉，外面還包一層荷葉，顯然這是用叫花雞的做法做的鵪鶉牛。
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