品名：靜心五味盤
理念：以五種小點對應(yīng)佛教「五蘊」，T驗味覺與心境的層次變化。
材料與做法1人份：
1、sE紅椒蓮片：紅甜椒切極薄片，以噴槍快速炙燒邊緣至微卷。象徵外在形sE世界。
2、受苦瓜紫蘇凍：苦瓜與紫蘇葉分別榨汁，混合少量寒天粉煮熔，倒入方形容器冷卻定型後切塊。初嘗清苦，後有回甘。喻示感受的無常。
3、想桂花米糕：糯米粉與在來米粉按b例混合，加入桂花蜜與水調(diào)成糊，倒入模具蒸熟。上方點綴枸杞。代表紛繁思緒中的清明本心。
4、行豆渣丸子：制作豆?jié){後濾出的新鮮豆渣，混合切碎的荸薺與香菇末，以醬油、胡椒粉調(diào)味，r0u成小丸子，輕炸至外sU內(nèi)軟。象徵行動的創(chuàng)造與可持續(xù)。
5、識黑木耳枸杞茶：黑木耳與枸杞慢火熬煮成淡茶湯，不加糖，品味其醇厚溫潤。如同深層意識，包容一切。
賞味：按順序品嚐，從外在的形sEsE，到身T的感受受，再到內(nèi)心的想法想，接著是付諸行動的成果行，最後回歸平靜的覺知識。這是一場味覺的禪修。
心法：制作時保持正念，專注於當(dāng)下與食材的互動，菜肴便會蘊含平靜的能量。
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六、青霞流月卷
對應(yīng)第四章：素藝密碼。復(fù)原這道菜，是與外婆跨越時空的對話。
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